かぶせ茶は、摘み採る前の茶葉に黒い布を被せ
日光を当てないようにして育てた茶葉です。

煎茶のようなさわやかな苦渋味と、玉露のような深い旨味を合わせ持つことが特徴です。

カテキンは日本茶の苦味や渋味をもたらす成分で、茶葉が日光を浴びてテアニンがカテキンに変化していくと、旨味・甘味よりも苦味・渋味を特徴としたお茶になります。

日光を遮ると、茶葉の中のテアニンがカテキンに変化しにくくなるため
旨味や甘みが強く、渋味や苦味が抑えられたお茶になります。

また、被覆栽培では日光が遮られるので、茶葉が貴重な日光を少しでも多く取り込もうとして葉緑素を増やします。
それにより、かぶせ茶の茶葉はやや青みのある鮮やかな緑色なのが特徴です。


【内容量】100g　× ４袋入り

【淹れ方】
かぶせ茶は苦すぎず、甘すぎない、煎茶と玉露の中間の特性をもっています。気分に合わせて苦味を効かせたさっぱりした味わいと、甘味を引立たせたまろやかな味を、湯温を調整してお楽しみください。

苦味を効かせる　　→ 80℃のお湯で40-60秒くらい
甘みを引きたたせる→ 60℃のお湯で90-120秒くらい


【おすすめ】
・特別なお客様へ
・鮮やかな緑を楽しみながら、味わいください。

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